酒店廚房設備灶具，又稱為酒店廚房設備爐灶，都屬于商用廚房設備，用來炒制、蒸制和煮制食物。根據小編多年做廚房設備回收的經驗，再結合灶具所使用的能源，大致可分為燃氣類、電熱類、光熱類和電磁類等類別。下面哈爾濱酒店設備回收小編就大家詳細的介紹這些分類具體都有哪些設備。

　　1、炒制灶具

　　主要(yao)用來炒(chao)制(zhi)菜(cai)肴或者(zhe)調味品，包含設備有四眼(yan)(yan)(yan)鼓風灶(zao)(zao)(zao)（又稱為(wei)雙(shuang)(shuang)頭(tou)雙(shuang)(shuang)尾小(xiao)炒(chao)爐(lu)、雙(shuang)(shuang)頭(tou)燃(ran)(ran)氣鼓風灶(zao)(zao)(zao)），三眼(yan)(yan)(yan)鼓風灶(zao)(zao)(zao)（又稱為(wei)雙(shuang)(shuang)頭(tou)單(dan)尾小(xiao)炒(chao)爐(lu)、），單(dan)眼(yan)(yan)(yan)鼓風灶(zao)(zao)(zao)（又稱為(wei)單(dan)頭(tou)單(dan)尾小(xiao)炒(chao)爐(lu)、單(dan)頭(tou)燃(ran)(ran)氣鼓風灶(zao)(zao)(zao)），大(da)(da)(da)鍋(guo)灶(zao)(zao)(zao)（又稱為(wei)單(dan)頭(tou)大(da)(da)(da)鍋(guo)灶(zao)(zao)(zao)、炊(chui)用燃(ran)(ran)氣大(da)(da)(da)鍋(guo)灶(zao)(zao)(zao)）、雙(shuang)(shuang)頭(tou)大(da)(da)(da)鍋(guo)灶(zao)(zao)(zao)（又稱為(wei)炊(chui)用燃(ran)(ran)氣雙(shuang)(shuang)頭(tou)大(da)(da)(da)鍋(guo)灶(zao)(zao)(zao)）。

　　2、蒸制灶具(ju)

　　主要用來蒸(zheng)制食(shi)物，包含設備(bei)有單(dan)頭蒸(zheng)灶（又稱為單(dan)頭蒸(zheng)爐、湯撐爐），也可用于煮制食(shi)物。

　　蒸(zheng)(zheng)柜(ju)也(ye)屬于灶具，只是蒸(zheng)(zheng)柜(ju)只能用來蒸(zheng)(zheng)制(zhi)食(shi)物，不能煮。蒸(zheng)(zheng)柜(ju)包含三門(men)海(hai)鮮蒸(zheng)(zheng)柜(ju)爐（又稱(cheng)(cheng)為三門(men)海(hai)鮮蒸(zheng)(zheng)柜(ju)、三門(men)燃氣(qi)海(hai)鮮蒸(zheng)(zheng)柜(ju)）、雙(shuang)門(men)燃氣(qi)蒸(zheng)(zheng)箱(xiang)（又稱(cheng)(cheng)為雙(shuang)門(men)蒸(zheng)(zheng)柜(ju)、雙(shuang)門(men)蒸(zheng)(zheng)飯(fan)柜(ju)）、單門(men)燃氣(qi)蒸(zheng)(zheng)箱(xiang)（又稱(cheng)(cheng)為單門(men)蒸(zheng)(zheng)箱(xiang)、單門(men)蒸(zheng)(zheng)飯(fan)柜(ju)）。

　　3、煲湯灶具

　　主要(yao)用來燉煮食(shi)物，包(bao)含(han)設(she)備有六頭(tou)(tou)(tou)(tou)煲仔爐(lu)(lu)(lu)（六頭(tou)(tou)(tou)(tou)平頭(tou)(tou)(tou)(tou)爐(lu)(lu)(lu)、六頭(tou)(tou)(tou)(tou)燃氣(qi)煲仔爐(lu)(lu)(lu)）、四(si)(si)頭(tou)(tou)(tou)(tou)煲仔爐(lu)(lu)(lu)（又稱(cheng)為(wei)四(si)(si)頭(tou)(tou)(tou)(tou)平頭(tou)(tou)(tou)(tou)爐(lu)(lu)(lu)、四(si)(si)頭(tou)(tou)(tou)(tou)燃氣(qi)煲仔爐(lu)(lu)(lu)）、雙頭(tou)(tou)(tou)(tou)低(di)湯(tang)灶(zao)（又稱(cheng)為(wei)雙頭(tou)(tou)(tou)(tou)低(di)湯(tang)爐(lu)(lu)(lu)、雙頭(tou)(tou)(tou)(tou)矮仔爐(lu)(lu)(lu)）、單(dan)頭(tou)(tou)(tou)(tou)低(di)湯(tang)灶(zao)（又稱(cheng)為(wei)單(dan)頭(tou)(tou)(tou)(tou)低(di)湯(tang)爐(lu)(lu)(lu)、單(dan)頭(tou)(tou)(tou)(tou)矮仔爐(lu)(lu)(lu)）。

　　煲仔爐主(zhu)要(yao)是(shi)煲煮(zhu)小(xiao)鍋(guo)(guo)的(de)食物，如(ru)小(xiao)砂鍋(guo)(guo)、小(xiao)燉鍋(guo)(guo)，低湯灶主(zhu)要(yao)是(shi)用(yong)于大桶煮(zhu)粥、煮(zhu)湯。

　　4、蒸炒(chao)一體(ti)設(she)備

　　可(ke)(ke)以蒸(zheng)也可(ke)(ke)以炒(chao)(chao)的(de)設(she)(she)(she)備，包含單(dan)炒(chao)(chao)單(dan)煮灶（又稱為單(dan)炒(chao)(chao)單(dan)蒸(zheng)爐(lu)），還有蒸(zheng)制(zhi)設(she)(she)(she)備和(he)炒(chao)(chao)制(zhi)設(she)(she)(she)備連體的(de)一(yi)體化設(she)(she)(she)備。

　　這(zhe)些設(she)(she)備(bei)用(yong)九了(le)都需要淘(tao)汰(tai)換新。因此，就(jiu)需要回收(shou)再利用(yong)，一方(fang)面(mian)舊家(jia)具設(she)(she)備(bei)的妥(tuo)善再利用(yong)是對環(huan)境的負責(ze)，另一方(fang)面(mian)對商家(jia)也很有益處(chu)。不過酒店設(she)(she)備(bei)回收(shou)再次利用(yong)要落到(dao)實處(chu)，還需要打(da)破重(zhong)重(zhong)阻礙。

　　首先，要(yao)(yao)對舊的酒店(dian)設備進行分類(lei)，可(ke)以重(zhong)復利用的要(yao)(yao)進行清理(li)、修繕，對于不能重(zhong)復利用的床(chuang)墊沙發等(deng)，要(yao)(yao)分類(lei)為板材(cai)、金(jin)屬、布匹、玻璃等(deng)類(lei)別要(yao)(yao)分別存放，交給(gei)專業(ye)的酒店(dian)設備回收公司進行處(chu)理(li)，重(zhong)新做出(chu)原材(cai)料就可(ke)以繼續投入(ru)生產(chan)。

　　其次，要更新(xin)觀念(nian)，樹立循(xun)環(huan)環(huan)保的(de)(de)酒店(dian)賓館設(she)備生產理念(nian)，減少(shao)對樹木、植被的(de)(de)損(sun)壞。盡(jin)快建立大(da)型還有專業的(de)(de)酒店(dian)設(she)備回收(shou)公(gong)(gong)司、拆解公(gong)(gong)司和回收(shou)再利(li)用公(gong)(gong)司，如果(guo)有大(da)型企業的(de)(de)參與(yu)，是(shi)完全可(ke)以實現對舊設(she)備的(de)(de)再利(li)用。

　　除了(le)用(yong)機械手段對(dui)產品翻新，然后進(jin)行二(er)(er)次出售(shou)，還(huan)可(ke)以(yi)對(dui)舊的(de)酒店家(jia)具進(jin)行拆(chai)解二(er)(er)次利用(yong)，比(bi)如：對(dui)板材(cai)(cai)家(jia)具的(de)除污、補缺、修補破損，還(huan)可(ke)以(yi)改變大些(xie)，改厚改薄(bo)處理，如果不能二(er)(er)次銷(xiao)售(shou)，可(ke)以(yi)進(jin)行粉碎，制(zhi)造成(cheng)人造板材(cai)(cai)，然后再用(yong)到新的(de)家(jia)具的(de)產生上(shang)。

　　最后，雖然(ran)很多酒店企業(ye)都還沒有(you)這種回(hui)收利(li)用的概(gai)念(nian)，但我相信(xin)在不(bu)遠的將來，企業(ye)只需要(yao)花一(yi)點點心(xin)思就能讓老家具(ju)煥然(ran)一(yi)新(xin)，很多家具(ju)都能用舊的材(cai)料家具(ju)重新(xin)制造，不(bu)僅(jin)節(jie)省了成(cheng)本，同(tong)時也保護了環(huan)境。